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La trattoria

All' "Oca Bianca" è dal 1921 uno dei locali storici di Treviso. Negli anni 60' Giovanni Comisso, Arturo Malossi, Alfredo Beltrame ed altre personalità della cultura trevigiana, vi confluivano per apprezzare l'estro artistico della "Nerina" e dei suoi piatti tipici trevigiani (l'anguilla in umido, le seppie alla veneziana, il baccalà, la pasta e fagioli ed il bollito). Oggi insieme a quei ricordi permangono "All'Oca Bianca" quella stessa tradizione culinaria tramandata proprio dalla Nerina a suo nipote Luigi. A valorizzare proprio questi sapori sono un'atmosfera d'altri tempi creata dalla musica d'epoca in sottofondo e una selezione di vini, soprattutto rossi provenienti non solo dalle zone locali più conosciute e da numerose zone d'Italia ma anche da Australia, Spagna, Cile, Francia e California.

La cucina e la cantina

  I NOSTRI PIATTI PER COMINCIARE ...
Crostini di Pesce Affumicato (pesce spada- storione - tonno) - Salumi e insaccati locali - Sopressa "trevisana" - Insaccati biologici Lardo di colonnata - Prosciutto di cinghiale - Antipasti vegetariani stagionali a base di formaggi accompagnati da noci, verdure gratinate, creme, paté e confetture - radicchio in "saor" (vedi sarde in saor) - sarde in "saor" (sardine fritte e marinate in cipolla bianca, aceto, uvetta e pinoli) - baccalà mantecato "moscardini di Caorle" (piccoli polpi) al vapore
SI CONTINUA CON ...
Piatti di pasta con ragù di carne (anatra e/o faraona) o Pesti di verdure (rucola e classico genovese), fatti in casa - Paste ripiene come tortelli di ricotta e spinaci, Ravioli di zucca, Tortelloni al radicchio conditi con burro fuso e spezie - Gnocchi di patate con combinazioni fantasiose di formaggi, salumi e verdure (sopressa, radicchio, ciliegini, olive, peperoni e feta greca, rucola, ciliegini e ricotta affumicata) - La famosa e tipica "Pasta e fagioli" fatta tradizionalmente che accompagna in stagione il radicchio rosso di Treviso: "Radicchio e fagioli" - I bigoli in salsa di acciughe alla veneziana

E nel periodo autunnale proponiamo appetitosi primi piatti a base di funghi rigorosamente freschi: porcini, finferli, chiodini. Durante il periodo natalizio si propongono piatti di pasta a base di tartufo.

E ogni giorno (d'inverno) non mancano le nostre zuppe. - Succulenti piatti di carni arroste (anatra, faraona, quaglie, stinchi di maiale), la tipica Oca Arrosto con il sedano (tra ottobre e Natale)

E nel periodo pasquale il capretto e l'agnello - Carni marinate e affumicate ai ferri (galletti, spiedini, braciole di maiale) e sceltissime carni di manzo - Tranci di pesce alla griglia - Piatti estivi vegetariani di fantasia - Piatti di formaggi locali e soprattutto piatti tipici della cucina trevigiana: - seppie nere/in umido con la polenta - baccalà alla vicentina - anguilla in umido - "sopa coada" (su prenotazione) - bollito misto (con salse fatte in casa) - e il musetto (cotechino) pił buono di Treviso;

PER FINIRE... I DOPO PASTO...
I nostri ottimi dolci e crostate fatte in casa - Gli sgroppini tradizionali di gelato, vodka e prosecco - La nostra frutta sottograppa che prepariamo con le nostre mani (uvette, prugne, ciliegie) - I dolci secchi ed i biscotti serviti con vini passiti o frizzanti - I formaggi serviti con miele e confetture e accompagnati da un buon bicchiere di vino.  

NEL PERIODO ESTIVO PROPONIAMO UN MENU' A PREZZO FISSO CHE INCLUDE UN PRIMO PIATTO A BASE DI PASTA, UN SECONDO PIATTO CON CONTORNO, ACQUA E CAFFE'. CI TENIAMO MOLTO A PUNTUALIZZARE CHE TUTTI GLI INGREDIENTI UTILIZZATI PER LA CREAZIONE DEI NOSTRI PIATTI SONO RIGOROSAMENTE: FRESCHI, SEGUONO I CICLI STAGIONALI, NON SONO SURGELATI.

Abbiamo creato una carta dei vini per accompagnare tutti i nostri piatti, proponiamo vini bianchi e rossi del Veneto e Locali; - Malbech, Raboso (zona Piave) - Prosecco, Chardonnay (Colli Coneglianesi) - Valpolicella, Soave, Bianco di Custoza, Corvina (Zona Valpolicella) - Refosco del Peduncolo Rosso, Cabernet Franc (Zona Lison Pramaggiore).
Vini Italiani: - Morellino di Scansano, Rosso e Brunello di Montalcino, Vernaccia, Vermentino, Chianti (Toscana) - Dolcetto d'Alba, Barbera, Nebbiolo delle Langhe (Piemonte) - Nero d'Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay (Sicilia) - Petit Verdot, Syran, Sauvignon, Chardonnay (Lazio) - Barricati bianchi e rossi
Vini Stranieri: Dall'Australia, dal Cile, dalla Francia, dalla Spagna e dalla California.

Contattateci

Vicolo della Torre, 7
31100 Treviso

Tel 0422 541850

Chiuso il mercoledì tutto il giorno e il giovedì a pranzo

info@allocabianca.com

www.allocabianca.com