Ecco
fatto: nella nostra vita quotidiana è entrato a far
parte l'Euro. Una parola di origine greca che nell'antichità
classica era il nome attribuito al vento che soffiava da
sud-est. E finalmente sembra che anche per noi europei il
vento stia soffiando nel verso giusto. Euro è una
parola in grado di infondere fiducia, di stimolare il desiderio
di rinnovamento e soprattutto capace di eliminare qualsiasi
barriera sia fisica che culturale, ed ora anche monetaria,
esistenti tra gli stati dell'Unione europea. Il suo stesso
simbolo grafico, il "glifo", si riferisce allšiniziale
della parola Europa. Ci ritroviamo a vivere una pagina molto
importante della nostra storia, che ci sta portando verso
un cambiamento sicuramente positivo, perchè di unione
ad altre culture e popoli con i quali si è prevista
un'integrazione sempre maggiore. Del resto i ponti e i portali
riportati sulle banconote vogliono appunto essere simbolo
di apertura e collaborazione tra i popoli europei prima,
e dell'Europa stessa con il resto del mondo poi. Questa
fiducia, d'altronde, è confermata dal segnale positivo
pervenuto recentemente dal turismo, che, dal terribile 11
settembre scorso, sembra un pò alla volta volersi
riprendere e tentare ancora di spiccare il volo; in particolare
il Nord-Est e il Veneto sono le mete preferite dai turisti
stranieri per una bella e buona vacanza italiana. E' un
segno tangibile di ripresa e di tentativi di rivolgersi
al futuro ancora con fiducia e determinazione. Non dimentichiamo
che la natura ci riporta, in questo periodo, alla rinascita
della vita. Rifiorisce sulle nostre tavole con i colori
più belli e più caldi di tutto il resto dell'anno.
Si assaporano gusti eccezionali e delicati allo stesso tempo,
piatti semplici legati alla tradizione della nostra terra
ricca di storia e dotata di radici secolari, che nella nostra
cucina trovano giusta realizzazione. Almeno cerchiamo di
non distanziarci da prodotti che la terra ci elargisce abbondantemente
e dalle tradizioni che ci permettono di elaborarli in modo
così naturale e sapiente come i cuochi del nostro
paese sanno fare.
