GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO

(Primi Piatti)

Ingredienti (per 8 persone):
500 g di ricotta;
2 uova;
50 g di formaggio Grana Padano;
400 g di pomodorini a ciliegia;
farina bianca 00;
basilico;
20 g pinoli;
sale.

Preparazione.
Impastare la ricotta con le uova, la farina, il sale e il formaggio Grana grattugiato. Preparare gli gnocchi. In una teglia soffriggere nell'olio d'oliva i pomodorini tagliati a pezzetti con il basilico spezzettato e i pinoli. Cuocere per qualche minuto.
Gettare gli gnocchi in acqua bollente salata e appena verranno a galla scolarli e condirli con il sugo preparato