GNOCCHI DI RICOTTA VERDI

(Primi Piatti)

Ingredienti (per 8 persone):
500 g di spinaci lessati;
250 g di ricotta;
100 g di farina bianca 00;
2 uova;
sale;
pepe;
formaggio Montasio grattugiato.

Preparazione.
Tritare finemente gli spinaci strizzati, aggiungere la ricotta sminuzzata, 2 cucchiai di Montasio grattugiato, sale e pepe, le uova e la farina. Formare un impasto morbido. Formare gli gnocchi e buttarli in acqua salata bollente. Appena che affioreranno scolarli e condirli con burro fuso alla salvia e abbondante Montasio grattugiato.