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TONNO E RICOTTA

(Pesce)

Ingredienti (per 8 persone):
250 g di tonno sott'olio;
250 g di ricotta;
1 cipolla;
1/2 bicchiere di latte;
1/2 carota;
1 costa di sedano;
sale e pepe.

Preparazione.
Frullare insieme tonno e ricotta aggiungendo il succo estratto dalla cipolla, quindi anche il latte, a poco a poco, in modo da ottenere un composto morbido e saporito. Insaporire con il sale e il pepe. Disporre questo composto a forma di cupola in un piatto di portata, guarnire la cupola con il sedano e la carota grattugiati.