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Merlot

Uve: Merlot 85-100%, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon da soli o insieme 0-15%.

Colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento.

Profumo: vinoso, intenso, caratteristico, con nota di violetta su fondo leggermente erbaceo.

Sapore: asciutto, di buon corpo, giustamente tannico.

Gradazione alcolica
Minimo 11°.

Invecchiamento
Con 11,5° e 2 anni di invecchiamento obbligatorio, ha qualifica Superiore.

In Tavola: Vino molto importante che può raggiungere un'età di 3 o 4 anni nella versione normale. Vino da tutto pasto, molto adatto con primi a base di carne, arrosti e umidi. Il Superiore può invecchiare fino a 6 o 7 anni, è adatto a carni rosse e selvaggina. Vanno serviti a temperatura ambiente.