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Raboso

Uve:
Raboso Piave o Raboso Veronese 95-100%.

Colore:
rosso rubino carico, tendente al granato con l'invecchiamente.

Profumo:
vinoso, marcato, caratteristico, con note di violetta che si evidenziano con l'età.

Sapore:
secco, austero, sapido, giustamente tannico, leggermente acidulo.

Gradazione alcolica:
Minimo 11,5°.

invecchiamento
Tre anni di invecchiamento obbligatorio di cui almeno due in botte grande o barrique. L'età ideale di questo vino é tra il quarto e il quinto anno, ma può invecchiare ancora qualche anno.

In cantina
La bottiglia va tenuta orizzontale.

In tavola:
Il vino va servito a temperatura ambiente, sui 18-20°, si accompagna a tutta la cucina veneta, in modo particolare pasta e fagioli, oca ripiena alle castagne, brasato di manzo.